チョコマーブルパン（ＨＢ使用）
クルクルと渦巻きが可愛い♪チョコシートを巻き込んだ超リッチなパン＾＾巻きを一回(写真は２回）作り方を変更しました‼️
このレシピの生い立ち
折り込みシート使ったパンが作りたくて。何度も何度も試行錯誤の末、やっと完成。
チョコマーブルパン（ＨＢ使用）
クルクルと渦巻きが可愛い♪チョコシートを巻き込んだ超リッチなパン＾＾巻きを一回(写真は２回）作り方を変更しました‼️
このレシピの生い立ち
折り込みシート使ったパンが作りたくて。何度も何度も試行錯誤の末、やっと完成。
作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、丸める。 - 2
チョコシートを作る。
☆を耐熱皿に全ていれる。
★牛乳を少しずつ足し、よーく混ぜる。 -
- 3
ラップなし。600ｗ1分３０秒加熱。写真は、加熱後。泡立て器で、よく混ぜる。
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- 4
再度1分加熱。ゴムベラに持ち替えて、一塊にまとめる。
-
- 5
＊のバターとバニラエッセンスをいれて、更によく混ぜる。馴染むまで、しっかり。
-
- 6
12×12の正方形の大きさになるように、ラップに包む。
冷蔵庫で、保存。 -
- 7
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～8時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。 -
- 8
2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
-
- 9
8を引き丸めする。（写真は、参考までに。）
ベンチタイム１５分。 -
- 10
打ち粉をした作業台に、麺棒で25ｃｍ×15ｃｍの大きさに広げる。
その上に、6を置く。写真のように。 -
- 11
両サイドから、生地を折り畳む。
-
- 12
しっかりと、綴じる。
-
- 13
多めに打ち粉をし、50ｃｍ以上の長さに伸ばす。麺棒を使って。
-
- 14
三つ折りに。
-
- 15
90度に生地を置き換える。
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- 16
20×25ｃｍに伸ばす。
端からクルクル巻く。とじ目を、綴じる。 -
- 17
カードを使って、8等分にカット。
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- 18
断面を上に、ペットカップに入れる。手で軽く押さえつける。
- 19
二次発酵35度50分前後。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。２倍の大きさに。乾かない様に気を付けて。
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- 20
二次発酵完了。
190度予熱。
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- 21
完了したら、刷毛を使って牛乳を塗る（ドリュール）。
-
- 22
ピーナツスライスとチョコチップを適量のせる。
焼成温度190度13～17分前後。 -
- 23
出来上がり。
粉糖をふる。
網の上などで、冷ます。
ふわふわ＾＾2018/2/19話題入り感謝m(__)m
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- 24
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話題入りありがとうございます＾＾
食感は、焼き時間で調整できます。
コツ・ポイント
オーブンの設定時間は、あくまで目安になさって下さいm(__)m私は、気持ち薄めで、オーブンから出します。
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