ラウンドメロンパン
子供が好きなメロンパン。
ラウンド型でメロンパンって出来るかな？と思い、作ってみました。
このレシピの生い立ち
ラウンド型で色々アレンジパンが作りたいと思ったのと、娘がメロンパン大好きなので。
ラウンドメロンパン
子供が好きなメロンパン。
ラウンド型でメロンパンって出来るかな？と思い、作ってみました。
このレシピの生い立ち
ラウンド型で色々アレンジパンが作りたいと思ったのと、娘がメロンパン大好きなので。
作り方
- 1
型にバターを塗っておく。
ラップにバターをのせて塗っています。 -
- 2
クッキー生地作り(2～4)
バターを室温に戻し、泡立器でホイップ。
砂糖を加え混ざりきったら、卵黄を入れてホイップ。 -
- 3
卵白も入れて、マヨネーズ状になるまで混ぜる→写真
※の粉類を合わせて振るいながら加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる -
- 4
2等分してラップで包み、冷蔵庫で寝かせる。
(１つ使用します。残り１つは冷凍保存、次回自然解凍して使用) - 5
パン生地作り
ホームベーカリーにパン用の材料をセット。捏ねて一次発酵。
２倍になるまで待つ。ガス抜きする。
- 6
ラウンドメロンパン用にパン生地250g
残りの生地は3等分して惣菜パンにしました(13)
丸めてベンチタイム10分
- 7
写真のように型に合わせて長方形に伸ばしてチョコチップを散りばめ、麺棒で上から押さえる。
-
- 8
パン生地はくるくるきつく巻いて、しっかり綴じる。
クッキー生地を写真のようにラップで挟んで伸ばす。
グラニュー糖をまぶす -
- 9
グラニュー糖がついた面を下にしておく。
パン生地の綴じ目を上にしてクッキー生地にのせ、密着させる。 -
- 10
型に、そっとのせる。
-
- 11
型の８割ぐらいまで二次発酵。(20℃～30℃で発酵させました)
-
- 12
蓋をして、190℃に予熱したオーブンで35分焼成。
片方型に入れたまま、上下交互に変えて冷ます。
-
- 13
残りのパン生地で惣菜パンを作りました。
-
コツ・ポイント
ドライイーストの量や温度で、発酵時間が変わります。
ゆっくり発酵させたかったので、2gにしました。早く発酵させたいときは、3〜4gにすると良いと思います！
同じ生地で、プーさんメロンパン ID19817431 が作れます(^^)
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