我が家のコロッケ
まくらうた @cook_40238470
ソース無しでもいけるのに、工程は簡単な我が家のコロッケです
このレシピの生い立ち
義母のコロッケが本当に美味しくて☆
唯一の違いがベーコンだったので、それ以来ベーコン入れてます
オススメです♪
我が家のコロッケ
ソース無しでもいけるのに、工程は簡単な我が家のコロッケです
このレシピの生い立ち
義母のコロッケが本当に美味しくて☆
唯一の違いがベーコンだったので、それ以来ベーコン入れてます
オススメです♪
作り方
- 1
じゃがいもは厚さ2センチくらいに切ってラップしてレンチンする
(どうせ潰すので、何切りでも)
爪楊枝でするりと入るくらい - 2
にんじん、玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンに油をひいて炒める
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、幅1cmほどに切ったベーコンとひき肉を入れて炒める
塩コショウで味を整える - 4
レンチンで火が通ったじゃがいもをボウルに入れて潰す
(少し塊を残しても可)
潰したら炒めた具材を混ぜる -
- 5
ハンバーグと同じように空気を抜きながら、小判型に形を作る
ここで、熱を冷まします -
- 6
冷めたら衣を付けます
用意するのはこの2つ
(卵はいりません) -
- 7
小麦粉を水で溶きます
(大体天ぷら粉の時の厚めの衣くらい、もったりなくらい)
薄いと具にくっつかないです - 8
水に溶いた小麦粉にくぐらせ、バッターのパン粉を付けます
結構これでくっつくんです - 9
揚げ油は170°〜180°に熱します(多分こんなん)
具材は全部火が通っているので、衣がきつね色になれば終わりです -
- 10
キャベスラやサラダなどで盛り付けて出来上がりです☆
コツ・ポイント
ベーコンを入れることで、出汁?が出てソース無しでも美味しいです☆
しっかり味をつけたい時は、炒めてる時にコンソメをパラりと入れてもいいかもしれません
天ぷら粉でやってもいいですが、加減を間違えると衣がバリバリになるので、小麦粉が無難です
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