しっとり～エンゼルフードシフォンケーキ
ペキのリリー @cook_40050562
ずーっと好きだったエンゼルフードシフォンケーキ。しゅわしゅわのしっとりは卵白ならでは♪ママレードで爽やか～
このレシピの生い立ち
物産館で売られていたのですが、この食感のとりこになりました。
しっとり～エンゼルフードシフォンケーキ
ずーっと好きだったエンゼルフードシフォンケーキ。しゅわしゅわのしっとりは卵白ならでは♪ママレードで爽やか～
このレシピの生い立ち
物産館で売られていたのですが、この食感のとりこになりました。
作り方
- 1
卵白は半分凍った状態で。薄力粉はふるう。ママレードのオレンジは刻む。
大きめのボウルを２つ用意する。オーブンは170度。 -
- 2
卵白を、ハンドミキサーの高速で泡たてる。砂糖は3回くらいに分けて加える。
-
- 3
卵白はボウルをひっくりかえしても落ちないくらい、しっかりと泡たてる。
-
- 4
別のボウルに、ママレード、ヨーグルト、できたメレンゲの4分の1を加え混ぜ、薄力粉を加え、サラダ油を回し入れる。
-
- 5
4に、残りのメレンゲを2回に分けて加える。ボウルのそこからすくいあげるようにふんわり加える。
-
- 6
シフォン型に5を流し入れ、高いところからトントン落として大きな気泡を抜く。
-
- 7
170度のオーブンで40分焼く。
冷めたらカットして完成。
写真はすこし焼き色つきすぎました(^_^;) -
コツ・ポイント
卵白はとにかく本気で泡たてて、きめの細かいメレンゲにしてくださいね。
卵からわりたての新鮮な卵白より、残って冷凍されててたものがよく泡立ちますよ(*^^*)
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