豚ばら肉で【雲白肉（ウンパイロウ）】
茹でた豚ばら肉に、酸味のあるピリ辛ソースを掛けて食べます。暑い日に特におススメです。
このレシピの生い立ち
柔らかく茹で上げた豚ばら肉に、色々なソースを掛けると皆が喜ぶんです。
今回は、相性の良いキュウリも添えて、サッパリと酸味の効いたソースで食べるウンパイロウです。
にんにくをたっぷり加えるのが我が家流です。
豚ばら肉で【雲白肉（ウンパイロウ）】
茹でた豚ばら肉に、酸味のあるピリ辛ソースを掛けて食べます。暑い日に特におススメです。
このレシピの生い立ち
柔らかく茹で上げた豚ばら肉に、色々なソースを掛けると皆が喜ぶんです。
今回は、相性の良いキュウリも添えて、サッパリと酸味の効いたソースで食べるウンパイロウです。
にんにくをたっぷり加えるのが我が家流です。
作り方
- 1
豚肉の長さを半分に切る。
- 2
鍋に、豚肉がしっかりと浸る程度の水・●を加えて加熱する。
- 3
煮立ったら1を加えて火を弱め、沸騰しない程度の火加減で25分茹でる（途中一度上下を返す）。
-
- 4
耐熱ボウルに醤油・砂糖を加えて、軽く煮立つ程度にレンジで加熱する。よく混ぜて粗熱を取る。◯を加えて混ぜ合わせる。
- 5
きゅうりは長さを半分に切り、ピーラーで薄くスライスする。
- 6
3の豚肉を取り出し、粗熱を取る。粗熱が取れたら、なるべく薄く切る。
- 7
6を器に盛り5を盛る。4を回し掛け、粗挽き胡椒を振る。
-
- 8
※1 今回は、残った茹で汁で…
玉ねぎ・にんにく・雲白肉の端っこ
を加えて暫く煮て… - 9
※2 味噌・だし顆粒・ミニトマトを加えたお味噌汁にしました。七味唐辛子又は一味唐辛子を振って食べます。
-
- 10
※ クックパッドトップにて、『2022.07.08のトレンド』に取り上げていただきました。
-
- 11
※ 「雲白肉」の人気検索でトップ10に入りました。
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- 12
※ 話題のレシピになりました。皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
豚の脂が苦手な方は、脂身少なめなブロック肉を選んで下さい。
残った茹で汁は、捨てずに、冷蔵庫で冷やして上に固まったラードを取り除き、お味噌汁やカレー等に使用します。
旨味たっぷりで、皆がとっても喜ぶんです。
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