サクッとしっとり簡単ガトーショコラ
2016年バレンタインの覚書。
外はさっくり、中はしっとり(*´ω｀*)
面倒くさがりな不器用ママの簡単ガトーショコラ♪
このレシピの生い立ち
しっとり重いガトーショコラ。もう少しサクッとフワッとしつつ、ガトーショコラの重さも残ったものが作れないものかと考えました。
サクッとしっとり簡単ガトーショコラ
2016年バレンタインの覚書。
外はさっくり、中はしっとり(*´ω｀*)
面倒くさがりな不器用ママの簡単ガトーショコラ♪
このレシピの生い立ち
しっとり重いガトーショコラ。もう少しサクッとフワッとしつつ、ガトーショコラの重さも残ったものが作れないものかと考えました。
作り方
- 1
オーブンを170度で余熱しておき、小麦粉をふるいにかけておく
※小麦粉は混ぜるときにふるいにかけてもOK - 2
卵黄と卵白をわけ、卵黄は解きほぐし、卵白はメレンゲにしておく
- 3
チョコレートを細かく刻み、無塩バターと一緒にボールに入れる
- 4
沸騰しない程度に生クリームを温める
- 5
3に4を流し入れ、チョコレートと(あれば)バターが完全に溶けるまで丁寧に混ぜる
※完全に溶けない場合は、湯煎する - 6
5に1の卵黄と(あれば)ゴディバのチョコレートリキュールを加えて、完全に馴染むまで丁寧に混ぜる
- 7
6に1の卵白を加え、さっくりと切るように混ぜる
- 8
7に小麦粉を入れ、さっくりと切るように混ぜる
- 9
型に流し入れ、170度に温めたオーブンで25分焼く
- 10
焼き上がったら、爪楊枝などで焼き上がりをチェック。ほんの少し生地がついてくるぐらいがちょうどいいカンジ
- 11
あら熱がとれたら冷蔵庫へ。一晩寝かせるくらいが一番おいしい(о´∀`о)
- 12
粉砂糖をふるってできあがり。
今回はお化粧してません(^^; - 13
生クリームの量記載漏れΣ(‾Д‾;
追記しましたm(_ _)m
クックPLPPDD☆さん、ありがとうございました。
コツ・ポイント
卵白をメレンゲに仕立て、粒がなくなるまでチョコを確り溶かすことがポイント。
バターとリキュールと粉砂糖は、あればよりおいしいですがなくても十分おいしいです。
使用したのは市販のミルクチョコ。ビターなものなら大人の味に(*´ω｀*)
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