花嫁のスープ
トルコのキッチン @turkish_kitchen
お豆と穀類の優しいスープ。お好みのスパイスで香りづけしてください。名前も可愛いでしょ？
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。
花嫁のスープ
お豆と穀類の優しいスープ。お好みのスパイスで香りづけしてください。名前も可愛いでしょ？
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。
作り方
- 1
レンズ豆、米、ブルグルを洗って、水気を切っておく。
- 2
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
- 3
鍋にバターとオリーブオイル大さじ1を温め、玉ねぎ・にんにくを炒める。
- 4
レンズ豆、米、ブルグルを加え混ぜ合わせたら、水1Ｌを加えてフタをする。
- 5
豆などが柔らかく煮えたら火を止める。
- 6
別の小鍋に大さじ1のオリーブオイルを温め、小麦粉を炒める。
- 7
⑹にトマトペーストを加えて炒めたら、水1カップを加えて煮立たせる。
- 8
ミント、パプリカ、コショウなど加えてソースを作り、5でできたスープに加える。
- 9
塩で味を調えて中火で1-2分煮たら出来上がり。
- 10
※トマトペーストは入れるとコクが出ます。
- 11
※ブルグルはどこまでも水分を吸い続けるので、煮込み加減は調整してくださいね！煮込みすぎるとスープがなくなってしまいます。
コツ・ポイント
お豆と穀類の入った、お粥のような栄養満点スープです。体調を崩した舅のためにお嫁さんがこしらえたのが始まりだそう。
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