鶏肉は1cm角に切り、酒、醤油(分量外)を少々まぶしておきます。

あぶらあげは油抜きをして縦半分に切り細切りにしておきます。

にんじんは皮をむき、3cmの長さの太めの細切りにしておきます。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、ささがきにして酢水にさらします。

こんにゃくは水から4〜5分茹で、水で洗ってにんじんと同様に切ります。

干し椎茸は水につけて柔らかく戻し、石づきを取り除いてから細切りにします。

さやえんどうは筋を引き、塩ゆでにしたあと、冷水にとり、色止めして細切りにします。

米を炊飯器の内なべで洗米してから、味付け調味料を全て加えて、白米の2合のメモリまで水を加えます。

よく混ぜ合わせてからさやえんどう以外の具材をのせて「具材は混ぜ込まずのせるだけ」で、炊飯します。

具材をお米と混ぜてしまうとお米への火の通り方がまちまちになってしまい、かたいところと柔らかいところができちゃうので注意！

炊き上がったらさやえんどうを加えて全体をよくかき混ぜ、器に盛り付けてからもみ海苔を散らします。