巻かない簡単バウムクーヘン☆バナナver
フライパンで生地を焼き重ねて層を作るバウムクーヘンに、バナナを加えて焼き上げました。しっとり、もっちりとした食感です。
このレシピの生い立ち
完熟すぎるバナナがあったのでバウムクーヘンに入れてみました。レシピではサラダ油と表記していますが、実際は米油で作っています。お好みのオイルでどうぞ。
巻かない簡単バウムクーヘン☆バナナver
フライパンで生地を焼き重ねて層を作るバウムクーヘンに、バナナを加えて焼き上げました。しっとり、もっちりとした食感です。
このレシピの生い立ち
完熟すぎるバナナがあったのでバウムクーヘンに入れてみました。レシピではサラダ油と表記していますが、実際は米油で作っています。お好みのオイルでどうぞ。
作り方
- 1
バナナを潰してペースト状にする。バナナはよく熟れた物が甘みが強くてオススメです。
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- 2
ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを量り入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。（振るう代わりです）
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- 3
潰しておいたバナナ、卵を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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- 4
600wのレンジで20秒程加熱して溶かしたバター、サラダ油を加えて混ぜる。
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- 5
牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ、均一になればOK。とろっとした生地です。
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- 6
バターを溶かした器をキッチンペーパーで拭ってフライパンに塗る。
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- 7
フライパンを中火にかけ、温まったらお玉半分程度の生地を丸く流し入れる。自然に丸くならないのでお玉の背で丸く整えます。
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- 8
弱めの中火にし、全体にプツプツ気泡が出て焼き色がついたら裏返す。フライ返しで全体を軽く押さえて平らにする。
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- 9
その上にお玉で生地を塗り広げる。あまり多すぎるとまわりに垂れるので、薄く塗ればOK。垂れても気にせずそのまま焼いてます。
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- 10
裏面に焼き色がついたら裏返してフライ返しで押さえる。再び生地を塗り広げて裏返す。これを生地がなくなるまで繰り返す。
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- 11
火加減はこれくらいです。弱すぎるとなかなか焼けず、強すぎると焦げますので、様子を見ながら調節して下さい。
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- 12
側面に垂れた生地が焼けているか心配な場合は、フライパンにバウムクーヘンを立てて支えながら側面も焼いて下さい。
- 13
全ての生地を焼き終えたら出来上がり。焼き立てをすぐに食べてもしっとりとした食感です。冷やすと少し固くなります。
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- 14
バナナと相性の良いチョコレートをデコレーションするのもオススメです。（写真はプレーンにチョコレートをデコしたものです）
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- 15
プレーンバージョン→レシピID:19882159
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コツ・ポイント
火加減が弱すぎると生焼けになったり焼き色が付かないので、気持ち強めの火加減が良いです。途中で焦げそうになったら火を弱めるか、濡れ布巾の上にフライパンを避難させて下さい。直径20cmの樹脂加工のフライパンを使用しています。
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