うちの酢豚
よっ♪ @cook_40246239
暑い時はさっぱりお酢味で、疲れた体にミネラル補給！うちはいつも手軽にできる豚こまで♪あればキノコ類やレンコン等も合います
このレシピの生い立ち
酢の物やお酢料理は一年を通してよく作ります。夏のお弁当にもヘビロテです！ケチャップだとお子様味に、最近はみりんでさっぱりと仕上げます。
うちの酢豚
暑い時はさっぱりお酢味で、疲れた体にミネラル補給！うちはいつも手軽にできる豚こまで♪あればキノコ類やレンコン等も合います
このレシピの生い立ち
酢の物やお酢料理は一年を通してよく作ります。夏のお弁当にもヘビロテです！ケチャップだとお子様味に、最近はみりんでさっぱりと仕上げます。
作り方
- 1
生姜みじん切り、玉ねぎは半分にしてからくし切り、人参は太めの千切り、ピーマンは乱切り
- 2
豚こまは室温に戻し、塩胡椒を揉み込んでおく
- 3
調味料を合わせておく。
- 4
小さめのフライパンに3から5センチ程度油を入れて170度くらいに熱する
- 5
豚こまを手で3センチくらいづつなるべく平らに固め、片栗粉をまぶして油に入れ揚げる
- 6
その横で大きめのフライパンを熱し、油を入れて生姜と玉ねぎを炒める。油がきれいにまわって玉ねぎにツヤが出てくるまで炒める
- 7
そこに人参を入れて火が通ったら最後にピーマンを入れさっと炒める
- 8
揚げた豚こま肉を加えて合わせておいた調味料を入れ、沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり
-
- 9
最後にお好みでごま油の香りづけ！
コツ・ポイント
材料は全て切っておき、調味料もしっかりと合わせておき、火を使い出したら手早く中火〜強火でさっと一気に炒めあげてください！お野菜のシャキシャキ感が良いです！
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