作り方
- 1
赤茄子を切り油で素揚げ早く火が通ります
-
- 2
タレを合わせてひと煮立てし手置きます
揚がった茄子入れる - 3
里芋はした煮しておきます。これに打ち粉と卵白を付けぶぶ霰をまぶし素揚げする
- 4
小海老に薄塩をし片栗粉うち茹でる
煮汁にいれ含ませる
コツ・ポイント
盛りつける時に汁に片栗粉を少し入れてとろみを出すこの時に１から３滴の胡麻油を入れる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19921825
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