生たけのこの上手な茹で方
とまとママ☆ @cook_40037773
今が旬な生たけのこ、食感と香りが楽しめる
春の楽しみなお野菜。
茹で方マスターで美味しいたけのこ料理を味わいたいです。
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで生たけのこの、下ごしらえを知りたいと言う事で、マスターしてもらいたくって
茹でました。
生たけのこの上手な茹で方
今が旬な生たけのこ、食感と香りが楽しめる
春の楽しみなお野菜。
茹で方マスターで美味しいたけのこ料理を味わいたいです。
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで生たけのこの、下ごしらえを知りたいと言う事で、マスターしてもらいたくって
茹でました。
作り方
- 1
穂先を切り落とし、縦に切込みを入れる。
-
- 2
たけのこがかぶる水加減に米ぬか入れ弱火で40～60分茹で、冷めるまでそのまま放置する。
-
- 3
縦の切込み部分から皮を剥き、綺麗に洗い流す。
-
- 4
水に浸し冷蔵庫で保存。
毎日水を替えれば5～6日間保存可能。
※タッパーに入れるとgood！ -
コツ・ポイント
※米ぬかがない場合
米のとぎ汁又は、生米ひとつかみで代用できます。
※２の工程で、根元に竹串が取ればOK!
※米ぬかは唐辛子入りのものを使いました。
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