♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪
rie-tin @r8686
話題入り♪ 基本ですが…少しのコツで、ジューシーで美味しく作れます^^♪ ↓【コツ･ポイント】見て下さいね♪
このレシピの生い立ち
rie-tin家のメンチカツ、普通っぽいですが…好評なので、覚書として… 妹への伝授のツールとして…レシピ掲載します^^♪
♔メンチカツ♔ジューシーおいしー♪
話題入り♪ 基本ですが…少しのコツで、ジューシーで美味しく作れます^^♪ ↓【コツ･ポイント】見て下さいね♪
このレシピの生い立ち
rie-tin家のメンチカツ、普通っぽいですが…好評なので、覚書として… 妹への伝授のツールとして…レシピ掲載します^^♪
作り方
- 1
◎固形コンソメを包丁で砕いて、熱湯(大さじ1)で溶かしておく♪
玉ねぎを微塵切りにする♪ -
- 2
ボウルに、挽肉と[1]玉葱とコンソメ汁、★を全て入れる→
よ～く捏ねる♪
8等分に目安を付ける♪
冷蔵庫で少し寝かせる♪ -
- 3
1/8分量をとり、軽くまとめ…両手キャッチで空気を抜き、お好きな形に成型する♪
(下にはキッチンペーパーを敷いてます) -
- 4
小麦粉→溶き卵→パン粉を付ける♪
※揚げてる時に肉汁が漏れ出さないように、丁寧に念入りに付けて♪ -
- 5
油を180℃に温めて揚げる♪
(最初1分だけ中強火で、後は中火で)
表面がカリッと、きつね色になれば出来上がりです♪ -
- 6
お皿に盛り付けて完成♪
しっかり味がついているので、そのままでも美味しいです♪ お好みでソースをかけて、どうぞ^^♪ -
コツ・ポイント
・玉葱の微塵は出来るだけ細かく♪
・たねに下味をしっかり付ける♪
たねが緩ければパン粉追加で調整を♪
・たねはよ～く練って、冷蔵庫で20～30分休ませる♪(その間、付け合せ野菜などの準備を)
・フライ衣(特に小麦粉･卵)を念入りに付ける♪
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