二パックのキノコを一本ずつにちぎりわけて10分ゆでてザルに入れます。私は今回しめじを使いましたが、好きなのが使えます。

消毒済みの瓶に(6を参照)キノコを入れて(ぎっしりに詰めないように)、にんにくと酢とタイムを中に。

ピクルス液の中の★調味料もすくって瓶に入れ、その後にピクルス液を瓶の縁まで注ぎます。足りなければ、熱湯で埋め合わせます。

瓶の消毒のやり方がわからない方に：蓋は熱湯に１分半浸し、瓶本体は、中に水を２㌢ほどいれて、レンジで２～３分チンします。