合わせ調味料を作ります。片栗粉を除いた材料をよく混ぜてから、片栗粉を加える。使う直前にもう一度混ぜなおす。

豚肉は３㎜幅程に切り、下味を付ける。
ピーマンも同じぐらいに切る。じゃが芋も３㎜角程に切り、水でよくさらす。

皿にキッチンペーパーを敷き、水を切ったじゃが芋を広げ上にもペーパーを乗せ、レンジ(500w)で１分加熱する。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら皿に取る。少し油を足しじゃが芋を炒める。

じゃが芋が透き通ってきたら、ピーマンを加え火を通す。豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を全体に回しかけ手早く炒めたら完成です。