材料です

きゅうりは２本を１センチ厚さの輪切り、残り２本は縦に四ッ割に切って、横に四等分に切る。

白うりは縦半分に切ってスプーンで種を除き、５ミリ厚さに切る。

みょうがは縦に四ッ割りに切る。

新生姜は皮をむいて、薄切にする。

大葉は真ん中の筋を切り取り、５ミリ角に切る。

ビニール袋に野菜を全部入れ、重さを量る。

総量の２％の塩と昆布粉だしを入れて全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫の野菜室で一晩漬ける。

器に盛り供する。