めちゃ旨!!『本家味仙風』青菜炒め♡
お家シェフkaiya @cook_40074226
ほとんどのお客さんが注文する人気メニュー。台湾料理『味仙』のがっつりニンニクを効かせた病みつきになる青菜炒め再現レシピ♡
このレシピの生い立ち
味仙に行って必ず注文する1品!! シンプルにして絶妙な旨さ!! 何度か試行錯誤して市販の｢味仙青菜炒めの素｣より本店の味に近くなりました。
めちゃ旨!!『本家味仙風』青菜炒め♡
ほとんどのお客さんが注文する人気メニュー。台湾料理『味仙』のがっつりニンニクを効かせた病みつきになる青菜炒め再現レシピ♡
このレシピの生い立ち
味仙に行って必ず注文する1品!! シンプルにして絶妙な旨さ!! 何度か試行錯誤して市販の｢味仙青菜炒めの素｣より本店の味に近くなりました。
作り方
- 1
ニンニク3欠片を荒みじん切りにする。このニンニクの量が美味しさの秘訣!!
-
- 2
空芯菜を軽く水洗いして水気を切り4等分くらいに切り分ける。
-
- 3
ボールに味付けスープの調味料を入れ熱湯を注いで混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンにキャノーラ油をひきニンニクを入れて弱火でサッと香りを立たせる。(きつね色になるまで炒めるのではなく30秒程)
-
- 5
小松菜を入れ強火にして油を全体にまわす。
-
- 6
味付けスープを回しかけサッと絡め炒めてすぐ火を止める。
-
- 7
鍋の熱があるので,そのままにせずスグお皿に盛り付ける。
-
- 8
がっつりニンニクの効いた旨い青菜でビールをどうぞ♪ૢ
-
コツ・ポイント
味仙では空芯菜を使っているが手軽にスーパーで売っている小松菜でもOK。ニンニクは油通しをする程度で焦がさないこと…火を通し過ぎるとクタクタになるので炒め過ぎに注意!! パンチの効いた濃い味付けです。スープを入れたらサッと絡めて仕上げます。
*･゜ﾟ･*:お家bistroシェフShin.｡.:*･゜ﾟ･*旬の手頃な食材を使って作る簡単で美味しい創作料理をプロデュースする出張料理専門のキッチンコンシェルジュ＊Instagram【Kaiya_shin】でクッキングムービー掲載。ちょっとしたひと手間で美味しくなる幸せお家ご飯を一緒に作りましょう ෆ.*･ﾟ
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