砂糖不使用・自家製あっさりぶどうジャム
おおどりっぺ @cook_40163045
旬のぶどうがたくさん手に入ったら、作ってみてほしい自家製のおいしいジャム。
このレシピの生い立ち
たくさんぶどうをいただいて、時期の終わりだから酸っぱいよ、と聞いていたのでジャムにしたら美味しそうだと思って。
ぶどうが食べきれないかなぁ、というときにぜひ。
砂糖不使用・自家製あっさりぶどうジャム
旬のぶどうがたくさん手に入ったら、作ってみてほしい自家製のおいしいジャム。
このレシピの生い立ち
たくさんぶどうをいただいて、時期の終わりだから酸っぱいよ、と聞いていたのでジャムにしたら美味しそうだと思って。
ぶどうが食べきれないかなぁ、というときにぜひ。
作り方
- 1
ぶどう(今回はピオーネ2種)まるごとなので、しっかり洗って、消毒もかねてオーブンでセミドライにする。120℃で90分。
-
- 2
フルーツはセミドライにすると、水分が抜けて素材の味がしっかりして、甘みも増えます。鍋での加熱時間が少なくてすみます。
-
- 3
鍋に移して実をしっかり潰しながら中火で加熱。焦げないようにヘラで混ぜながら、好みの水分量まで沸騰させ、レモン汁少々を。
-
- 4
レモン汁を入れると、酸化防止になり、きれいな色になります。ぶどうまるごと、つぶつぶも楽しみながらいただきます。
-
- 5
トーストにバターと合わせると美味しかったです(^^)
-
コツ・ポイント
オーブンでセミドライにすると味が凝縮されるので、ジャムにせずカンタンおやつでも(^_^)v
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その他のレシピ
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