作り方
- 1
小さめの太刀魚を３枚におろす。
頭から骨にむかい包丁を入れ、継ぎは背骨に沿うように尻尾へと包丁を滑らせてさばきます - 2
生姜は千切り、太刀魚は３、４等分に切る
- 3
生姜を手前におき、太刀魚で巻く。
- 4
巻き終わりを下にして、調味料を入れて煮る。
- 5
味がしみ、ほどよく煮詰まれば完成
-
コツ・ポイント
煮崩れしやすいので注意です。
好みですが生姜多めで、甘辛煮るのがオススメです。３枚におろした骨は揚げて骨せんべいにすると香ばしく美味しく頂けます。
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