漬け込むだけ!!キュウリのＱちゃん♪
しのしのまん♪ @cook_40070060
漬け込むだけで自家製の【キュウリのＱちゃん】が出来ます♪
ご飯がすすむこと間違いなしです!!
お茶漬けにもお勧めです＾＾
このレシピの生い立ち
キュウリを栽培している義母のレシピです。太くなり過ぎてサラダに出来なくなったキュウリで作っています。でもQちゃんには太いキュウリの方が噛みごたえもあり美味しいですよ♪
漬け込むだけ!!キュウリのＱちゃん♪
漬け込むだけで自家製の【キュウリのＱちゃん】が出来ます♪
ご飯がすすむこと間違いなしです!!
お茶漬けにもお勧めです＾＾
このレシピの生い立ち
キュウリを栽培している義母のレシピです。太くなり過ぎてサラダに出来なくなったキュウリで作っています。でもQちゃんには太いキュウリの方が噛みごたえもあり美味しいですよ♪
作り方
- 1
キュウリを３～４mm位の輪切りにする。
生姜は千切り、鷹の爪も切っておく。 -
- 2
全部の調味料を合わせ煮立てる。火を止めてその中にキュウリを漬け込み冷ます。(１回目)
１時間ほどで冷めるかと...。 -
- 3
汁が冷めてからキュウリを軽く絞り汁からあげる。
１時間経つとかなりしんなりしてきます。 -
- 4
再び、汁のみを煮立たせる。
火を止めて、キュウリを漬け込みまた冷ます。（２回目）
※写真は２回目、冷まして取り出した写真 -
- 5
この作業をもう１度繰り返す(全部で３回)
最後にキュウリをその中に入れて１晩ねかす。(私は冷蔵庫でねかしました) -
- 6
ねかした後は、汁からあげて出来上がり～♪
-
- 7
-
- 8
♪『煮汁』は再利用できます。
★そのままソーメンのつゆに。
★牛蒡と牛肉のしぐれ煮、肉じゃがに...＾＾ - 9
残り汁で『肉じゃが』作ってみました。味付けの際、少々我が家流に調味料を足しましたが、キュウリ臭さは全然ありません♪
-
コツ・ポイント
絶対にキュウリを煮ないこと!!
それだけです(^^♪
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