子供もぺろり♪臭みの少ないレバーおろし煮
♡美人になるレシピ♡ @cook_40096702
大根おろしと生姜で、レバーの臭みを抑えて食べやすく仕上げました。鉄分豊富で、妊娠・妊活・授乳中の栄養補給に。美容にも◎
このレシピの生い立ち
とにかく栄養豊富なレバー♪
良いものが手に入ったので、ありもので適当に煮たら、臭みがなく子供がばくばく食べるので、レシピにしてみました。
子供もぺろり♪臭みの少ないレバーおろし煮
大根おろしと生姜で、レバーの臭みを抑えて食べやすく仕上げました。鉄分豊富で、妊娠・妊活・授乳中の栄養補給に。美容にも◎
このレシピの生い立ち
とにかく栄養豊富なレバー♪
良いものが手に入ったので、ありもので適当に煮たら、臭みがなく子供がばくばく食べるので、レシピにしてみました。
作り方
- 1
レバーの下処理◎ハツ部分を切り離す。肝臓部分を一口大に切り、ハツ部分は周りの白い脂肪を取り除いて縦に開く。
- 2
レバーの下処理続き◎血の塊を流水で洗い流しながら丁寧に洗い、何回か水を換えながら３０分ほど水に浸けておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、強めの火でレバーの表面を焼く。中まで火を通す必要はなし。
- 4
表面に焼き色がついたら、しょうがのすりおろし（or千切り）、★の調味料を加えて煮る。
- 5
レバーに火が通ったら、大根おろしを加えて混ぜ、もう一煮立ちさせて完成。
- 6
更に臭みをとりたければ、刻みネギなどを薬味に乗せてどうぞ。
コツ・ポイント
◎柔らかめがお好きな方は、最初に焼かずにいきなり調味料で煮てもOKです。
◎甘さは控えめです。甘辛がお好きな方は、みりんを大さじ１減らし、代わりにお砂糖を足してみてくださいね。
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