◆ いわしの南蛮漬け ◆
ごはんにしよ @cook_40096716
いわしを揚げたら南蛮酢に漬けるだけ。野菜の歯ごたえも美味しくさっぱりといただけます！
このレシピの生い立ち
夏のお弁当に、さっぱりといただける魚料理を入れたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
開いたいわしを食べやすい大きさに切り、塩を振って、
余分な水分を取っておく。 -
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、人参は３ミリ幅位の食べやすい長さに切る。
ピーマンは種を取り、５ミリ幅位に切る。 - 3
南蛮酢を作る。
すべての調味料を合わせ火にかけ、軽く沸いたら火を止める。手順２で切った野菜を入れる。 - 4
手順１のいわしに
片栗粉をまぶし、
小骨までいただけるよう油でじっくりと揚げる。
揚がったら、手順３に直ぐに漬ける。 - 5
揚げたてを漬けると南蛮酢をじゅっと吸います。
-
- 6
いわしと野菜がよく浸るように箸でならし、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
-
- 7
他の魚でも美味しくいただけます。
こちらはサーモンです＾＾ -
コツ・ポイント
※唐辛子を入れると子供には辛みが強くなるので
うちでは大人だけ、後のせで糸唐辛子をのせたり、
一味をふったりしています。
玉ねぎが生ですので適度なからみもあり、十分南蛮漬けの風味があります。
※いわしでなく、他の魚でも美味しいでしょう。
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