作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、大葉は千切り、大根はすりおろしておく。
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- 2
ボウルにひき肉、塩を入れてよくこねる。
※ジューシーに仕上げるために必要 -
- 3
②に玉ねぎと★を加えさらにこねる。
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- 4
６等分にして成形する。
※厚さは2cm程度で真ん中を少しへこませる(⑤の写真参照)。 -
- 5
オリーブ(分量外)を薄くひいたフライパンに④を並べ、中火にかける。
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- 6
焼き目がついたら裏返し、両面に焼き目をつける。
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- 7
水50ccを入れ、フタをして弱火で５分蒸し焼きにする。
焼けたハンバーグはさらに取り出す(肉汁はそのままにしておく)。 -
- 8
【ソース作り】
フライパンに◎を入れ、少しとろみが出るまで煮詰める。 -
- 9
ハンバーグにソースをかけ、大根おろしと大葉を添えたら完成。
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コツ・ポイント
よくこねてジューシーに、パン粉をケチらずふわふわなハンバーグにします。
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大根おろしと青しその風味が、ジューシーなハンバーグによく合います。ポン酢のさっぱり感で、いくらでも食べれちゃいます♪
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ぽん酢と大根おろしにバターのコクが加わった、さっぱり&コクのある甘辛ソースでいただく和風ハンバーグです♪
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