優しい甘さの金時豆の甘煮
hamuringo @cook_40217099
優しい甘さの金時豆。
やっと、これ！というものになりました。
テン菜糖がポイントです^_^。
このレシピの生い立ち
金時豆は、砂糖を結構使うので、どうにか身体に優しい金時豆を作りたくて甜菜糖を使ったところ、とっても優しい甘さの金時豆ができました。子供達も、白糖より美味しいと好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆を4倍の水で6〜8時間つける。
- 2
そのままの水で火にかけ、沸騰したら半分すててもう一度沸騰させる。
- 3
再度沸騰したら、豆が水から出ないように弱火で灰汁を捨てながら、豆が柔らかくなるまで煮る。
- 4
甜菜糖を3回に分けながら入れる。
弱火で砂糖が溶けたら、醤油をいれてもう少し煮て火を止めて、一晩置いて出来上がり。
コツ・ポイント
テン菜糖を使うことにより、優しい甘さに仕上がりました。
出来たては甘さが足りないかな？と感じても一晩置くと丁度よい甘さに仕上がりました。
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