お義母さん直伝♪かつおのたたき どすぇ
。・＊Yuki＊・。 @cook_40211638
お客様が多い時の節約工夫！こんな食べ方もえぇやん♪
このレシピの生い立ち
お義母さんから教えてもらいました。
お客様が多い時、少しのかつおでも沢山＆豪華に見えるので重宝しています。
お義母さん曰く、
「厚切りにしたら、なんぼあっても足りひんねん」
お義母さん直伝♪かつおのたたき どすぇ
お客様が多い時の節約工夫！こんな食べ方もえぇやん♪
このレシピの生い立ち
お義母さんから教えてもらいました。
お客様が多い時、少しのかつおでも沢山＆豪華に見えるので重宝しています。
お義母さん曰く、
「厚切りにしたら、なんぼあっても足りひんねん」
作り方
- 1
みょうが・大葉を千切りに、ねぎは小口に切っておく。
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- 2
表面を焼いてあるかつおは5㎜ほどの薄切りにする。
- 3
焼き目の無い柵のかつおは、20分ほど冷凍庫で冷やしてから、フライパンで焦げ目をつける。
- 4
写真くらいの火の通し方です。１辺10秒くらいです。
5㎜ほどの薄切りにする。 -
- 5
お皿に隙間無く広げる。
-
- 6
生姜の絞り汁を回しかけて軽く押さえるようにペタペタする。
にんにくも満遍なく広げてペタペタ。 -
- 7
ラップをかけて、上から空気を抜くようにペタペタする。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 - 8
みようが・大葉・ねぎを散らして出来上がり。
お好みのポン酢でどうぞ。 -
コツ・ポイント
結構な量になるので、大きいお皿を用意してください。
びん長まぐろを使っても美味しいですよ。
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