作り方
- 1
まず、豆あじのアゴを指先で引っ掛けて、口を開けます。
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- 2
魚を持っている方の手で、気道確保する感じでエラを開けます。
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- 3
口の下から親指と人差し指で喉元をつかみ、硬いエラ部分を引き抜きます。
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- 4
ぐっと、そっと引っ張ってください。
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- 5
引っ張ると内臓がくっ付いて出てきます。
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- 6
ゆっくりやると、とても綺麗に取れます。
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- 7
内臓が外れたところです。
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- 8
背びれも手で簡単にちぎれます。
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- 9
後は、流水で血などを洗ってください。これで処理は完了です。
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コツ・ポイント
ぜいごは料理や大きさによって取った方が良いかも知れませんが、私は揚げ物に使うので取りません（＾_＾）
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