カンタン！濃厚！プレミアムチーズケーキ
２種のチーズ、サワークリームを使う、リッチで極上のチーズケーキ！本格的な味わいなのに、混ぜるだけ！カンタンに作れます！
このレシピの生い立ち
２種のチーズと、程よい酸味のサワークリーム、風味のバターを合わせた、極上のチーズケーキを食べたくて…。
カンタン！濃厚！プレミアムチーズケーキ
２種のチーズ、サワークリームを使う、リッチで極上のチーズケーキ！本格的な味わいなのに、混ぜるだけ！カンタンに作れます！
このレシピの生い立ち
２種のチーズと、程よい酸味のサワークリーム、風味のバターを合わせた、極上のチーズケーキを食べたくて…。
作り方
- 1
＊下準備＊
・クリームチーズ、バターを室温に戻す。
・(3)のボトム作り後、型の側面に敷き紙をする。 - 2
・オーブンを160度に予熱する。
湯煎焼きにするので、焼き温度到達後、天板に熱湯を張り、更にしっかり予熱する。 - 3
＊ボトム作り＊
グラハムクッキーを麺棒などで細かく砕き、レンジで溶かしたバターと合わせ、型の底に敷く。
冷蔵庫で冷やす。 - 4
材料A(クリームチーズ、サワークリーム、マスカルポーネ、バター)バニラビーンズをボウルに入れて、ハンドミキサーで混ぜる。
-
- 5
なめらかによく混ざったら、グラニュー糖を1度に加えて更に混ぜる。
-
- 6
Bの全卵と卵黄を合わせ、溶きほぐす。2〜3回に分けて加えて、更によく混ぜる。
-
- 7
コーンスターチを振るい入れて、更によく混ぜる。
-
- 8
型に生地を流し込み入れる。
天板に湯を張り、160度のオーブンで蒸し焼きにする。
15㎝→50分。18㎝→1時間。 -
- 9
焼き色がしっかりついたら、オーブンから出し粗熱を取る。
-
- 10
冷めたら冷蔵庫で一晩ラップをしないでそのまま冷やし固める。
(程よく水分を飛ばすため。) - 11
出来上がり。
冷蔵庫で2〜3日寝かせた頃が食べ頃です。 -
コツ・ポイント
焼きたては柔らかく、食べ頃ではありません。2〜3日寝かせた頃が食べ頃です！
ボトムのグラハムクッキーはなくてもOKです！
焼き温度と時間は目安です。各オーブンで多少前後します。
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焼くのに時間はかかりますがほぼ材料を混ぜるだけ!!私は一度も失敗したことありません(笑)サワークリームさえ手に入れば簡単
さかも氏 -
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