大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

少し甘めで大根はとろとろにやわらかく、懐かしい味の煮物。冷めても食べやすいので、お弁当にオススメです。
このレシピの生い立ち
大根をとろとろになる煮物を作りたくて、考えました。

大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made 大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

少し甘めで大根はとろとろにやわらかく、懐かしい味の煮物。冷めても食べやすいので、お弁当にオススメです。
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大根をとろとろになる煮物を作りたくて、考えました。
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材料

2人分
  1. ごま油 大さじ1
  2. 竹輪 2本
  3. 大根 5cm(250g)
  4. ★水 200cc
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★煮干し 5g
  7. ●砂糖 小さじ2
  8. ●醤油 小さじ1
  9. ●みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、薄い短冊切りにする。煮干しは頭と腹ワタを取り除く。竹輪は斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき中火にかけ、竹輪、大根を入れ大根がしんなりするまで、じっくり炒める。

  3. 3

    ②に★を入れ蓋をして中火で5分煮る。

  4. 4

    ③に●を加え、蓋をして中火弱で10分煮て、青ネギをちらす。

  5. 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

コツ・ポイント

・大根はなるべく薄く切ると、早く煮えるのでクタクタになりやすくなります。
・大根をしっかり炒める事で、早く火が通るので短時間でもとろとろになります。
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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