★簡単！美味しい＊長崎風カステラ＊№２♪
たかしママ @cook_40056259
全卵をハンドミキサーで撹拌し
ハチミツ・ザラメをたっぷり使って
美味しい＊長崎風カステラ＊です♪
このレシピの生い立ち
前回、作ったカステラより
更に美味しさを追求して作ってみました。
★簡単！美味しい＊長崎風カステラ＊№２♪
全卵をハンドミキサーで撹拌し
ハチミツ・ザラメをたっぷり使って
美味しい＊長崎風カステラ＊です♪
このレシピの生い立ち
前回、作ったカステラより
更に美味しさを追求して作ってみました。
作り方
- 1
ケーキ型にクッキングシートを敷いて
ザラメを底に敷き詰めます。 -
- 2
ボールに卵と上白糖を入れます。
-
- 3
２をハンドミキサーで撹拌します。
-
- 4
３をハンドミキサーの高速でひたすら
撹拌します。 -
- 5
ハンドミキサーを引き上げて字が書ける程にしっかりと撹拌します。
-
- 6
耐熱ボールに
ハチミツ・みりん・牛乳・サラダ油を入れてレンジでチン！して温めます。 -
- 7
５に６を加えてさらに撹拌します。
続けてふるった強力粉を加えてさらに
撹拌します。 -
- 8
７のハンドミキサーをゴムべらに代えて底からザックリと
かき混ぜます。 -
- 9
１に８を流し入れて
竹串でジグザグとかき混ぜて生地を整えます。
テーブルでトントンと叩いて空気抜きをします。 -
- 10
２００℃で予熱した
オーブンに入れて
１８０℃に温度を下げ１０分焼き１５０℃に下げて
４０分焼きます。 - 11
竹串で刺して
生地が付かなければ焼き上がりです。
焼き色が付き過ぎな時は途中で１４０℃に温度を下げて焼きます。 -
- 12
焼き上がったら
直ぐに型から出して
クッキングシートを
剥がします。
直ぐに剥がさないとザラメがシートにくっ付きます。 -
- 13
１２を乾燥を防ぐためにラップで包んで粗熱が取れたら冷蔵庫で１日程寝かせます。
-
- 14
１３をカットして
頂きます。 -
コツ・ポイント
ハンドミキサーでひたすら撹拌します。
焼き上がったら直ぐにクッキングシートを
剥がして下さい。
そのままにすると
クッキングシートにザラメが
くっ付いてキレイに剥がせません。
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