【お肉不使用】もやし春巻き
☆★栄養学生★☆ @cook_40180586
動物性食材不使用のもやし春巻です。シャキシャキしていて美味しいです♪
お肉の代わりにオリジナルの大豆肉を使用しています。
このレシピの生い立ち
代替肉の卒業研究をしていく中で動物性のものを使わないレシピを考えました。
【お肉不使用】もやし春巻き
動物性食材不使用のもやし春巻です。シャキシャキしていて美味しいです♪
お肉の代わりにオリジナルの大豆肉を使用しています。
このレシピの生い立ち
代替肉の卒業研究をしていく中で動物性のものを使わないレシピを考えました。
作り方
- 1
もやしは水洗いし、シイタケはみじん切りにする。
-
- 2
ごま油をひいたフライパンを中火で熱し、ソイプロテインそぼろ・もやし・椎茸を加えてしんなりするまで炒める。
-
- 3
★の調味料を合わせたものを2のフライパンに入れ、中火で煮込む。なじんだら、水溶き片栗粉を回し入れる。
- 4
とろみがついたらバットに移して冷ます。
- 5
春巻きの皮に、出来上がった具材をのせて包む。巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて止める。
-
- 6
フライパンの底から約1ｃｍの揚げ油を注ぎ170℃に熱したら、包んだ春巻きを約3分揚げる。
-
- 7
両面に焼き目がついたら完成。
コツ・ポイント
大豆肉の作り方はこちらを参考にしてください。
【お肉不使用】自宅で簡単♪万能大豆肉(レシピID20030075）
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その他のレシピ
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