材料です。

鍋にオリーブオイル・刻んだアンチョビ・刻んだニンニク・お好みで小口切りの鷹の爪を入れ、弱火にかける。

火にかけたニンニクが香ってきたら、細めに割いたエリンギを入れて炒める。何となく弱火から中火の間でグツグツ炒め煮る。

オリーブオイルとエリンギが馴染んだら、おろしニンニクを加える。

刻みパセリを加える。

少しずつ塩を加える。

胡椒をお好みで加え炒め、煮る。

熱々を皿に盛り、バゲットを軽くトーストする。