コッテリ美味♪「鯖の味噌煮」

Lunagohan
Lunagohan @cook_40127697

簡単な「臭み取り」で時短
お砂糖も控えめで簡単に作れます
ご飯のおかずにピッタリ♪

このレシピの生い立ち
幾度となく失敗してきた「鯖味噌」
日本人の味を分かってない日本人のママ＾＾;
やっと合格点にたどり着きました
ヤッフー♪

コッテリ美味♪「鯖の味噌煮」

ぴぴり's cooksnap of when they made コッテリ美味♪「鯖の味噌煮」.
Mihirosei's cooksnap of when they made コッテリ美味♪「鯖の味噌煮」.
ヨシヨッシー's cooksnap of when they made コッテリ美味♪「鯖の味噌煮」.
Lunagohan
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簡単な「臭み取り」で時短
お砂糖も控えめで簡単に作れます
ご飯のおかずにピッタリ♪

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幾度となく失敗してきた「鯖味噌」
日本人の味を分かってない日本人のママ＾＾;
やっと合格点にたどり着きました
ヤッフー♪
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材料

2切れ分
  1. 鯖 2切れ
  2. ☆水 150ml
  3. ☆酒 50ml
  4. ☆きび砂糖 大1.5
  5. ☆本みりん 大3
  6. ☆生姜（薄切り） 1カケ分
  7. 信州味噌 大1.5
  8. 醤油 小2

作り方

  1. 1

    鯖に×の切込みを入れ、熱湯を振りかけてザルで湯切りしておきます

  2. 2

    フライパンに☆を入れて強火

    フツフツしたら鯖を入れ「弱火で3分」一度火を止めてね

  3. 3

    味噌と醤油を加え、落とし蓋をし弱火で10分

    鯖を先に皿にあげ、残り汁をしっかり煮詰め上からかけて完成♪

  4. 4

    ※鯖は下手に触っちゃだめだよ

    煮汁はスプーンなどでたまにふりかけてあげてね☆

コツ・ポイント

※味噌は白っぽいタイプのものが合うよ
※もし色が濃いお味噌の場合は味噌の量を減らし、水と砂糖はも少し増量で
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