土鍋で炊く栗おこわ

kicocco
kicocco @cook_40277745

断捨離で炊飯器を処分し土鍋でご飯を炊くようになりました。子どもがおこわ大好きで、むき甘栗で栗おこわを作ってみました。
このレシピの生い立ち
少食の息子が近所のおこわ屋さんのおこわにハマり、毎日食べたがるように。それなら作ってあげようと母に教えてもらいながら、土鍋でも炊けるように水加減を調整してみました。

土鍋で炊く栗おこわ

断捨離で炊飯器を処分し土鍋でご飯を炊くようになりました。子どもがおこわ大好きで、むき甘栗で栗おこわを作ってみました。
このレシピの生い立ち
少食の息子が近所のおこわ屋さんのおこわにハマり、毎日食べたがるように。それなら作ってあげようと母に教えてもらいながら、土鍋でも炊けるように水加減を調整してみました。

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材料

  1. もち米 3合
  2. 甘栗 10個くらい
  3. 大匙2
  4. みりん 大匙2
  5. 醤油 小匙2
  6. 小匙1と1/2
  7. 昆布 10cm程
  8. 調味料込みで500cc

作り方

  1. 1

    もち米をザルに入れ、お米を傷つけないようにとぐ。優しく回すように。濁りがなくなるまで(5回程)研いだら20分水に浸ける。

  2. 2

    水をよくきり、30分程置いておく。途中もち米を一度かき混ぜて、底の方も水がきれるようにする。

  3. 3

    酒、みりん、醤油、塩を計量カップに入れ、調味料込みで水が500ccになるようにする。

  4. 4

    土鍋にもち米、3で合わせた水、昆布、栗の順番で入れる。

  5. 5

    土鍋を火にかけ、始めは強火、沸騰したら最弱火にして10分炊く。その後10分蒸らし、昆布を取り出して出来上がり。

コツ・ポイント

もち米の水切りはしっかりする。塩加減がしっかりしているので、濃いと感じる場合はお塩を小匙1に。

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kicocco
kicocco @cook_40277745
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3児の子を育てるグータラ手抜き主婦です。料理も人様にお伝えするというレベルでは到底無く、試行錯誤して作った自身の備忘録8割です。以前プライベートジムに通っており、ジムでは毎食食事の報告をして、栄養士の方からアドバイスをもらっていました。糖質制限、でレシピを検索しても、普通にみりんや砂糖、麺つゆを使っていたりで、ジム的にはダメ出しされるメニュー…それなら自分で作ろうと、試行錯誤しています。
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