超濃厚！絶品カルボナーラ☆
torukix @cook_40095784
このカルボナーラを食べた時、世界がひっくり返ります！笑
何度も味見をして納得のいく味に仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
濃厚で満足感と満腹感を求めました！
追加で茹で汁を加えました☆
超濃厚！絶品カルボナーラ☆
このカルボナーラを食べた時、世界がひっくり返ります！笑
何度も味見をして納得のいく味に仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
濃厚で満足感と満腹感を求めました！
追加で茹で汁を加えました☆
作り方
- 1
☆をボールへ合わせしっかり混ぜておきます。
- 2
にんにくはみじん切りに、ベーコンは5ミリ幅に切っておきます。
- 3
パスタを茹で始めます。
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ弱火でじっくりと炒めていきます。
- 5
にんにくに色が付きベーコンの脂が出たら白ワインを加え1/3程になるまで煮詰めます。
-
- 6
そこへ茹で上がったパスタをフライパンに入れ全体をなじませます。
- 7
1度火を消して少し温度を下げてから１をフライパンへ入れます。そして再び弱火で温めていきます。
- 8
全体が固まってきたら味を見て塩、ブラックペッパーで整えます。この時、もったりし過ぎていたら茹で汁で調整します。
- 9
目安の濃度としてはフライパンを傾けた時にとろ〜っと流れるくらいが良いです。
- 10
あとはお皿へ盛り、全体にブラックペッパーを振りかけ完成です☆
コツ・ポイント
☆を入れてからは温度に気をつけること！
火が強いとダマになり口当たりが悪くなります！
少し高いですがパルミジャーノを使えば最高です☆シュレッドチーズを隠し味に入れてもコクが出ます！
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