メリジメック キョフテ
世界を食べるゼミ★ @cook_40128347
キョフテとは、ハンバーグのようにひき肉などをこねたものです。今回はレンズ豆で作りました。
このレシピの生い立ち
「きんのひ!?キャピキャピトルコの女子会」の授業でトルコ人の先生から教わりました。
https://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1416/
メリジメック キョフテ
キョフテとは、ハンバーグのようにひき肉などをこねたものです。今回はレンズ豆で作りました。
このレシピの生い立ち
「きんのひ!?キャピキャピトルコの女子会」の授業でトルコ人の先生から教わりました。
https://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1416/
作り方
- 1
レンズ豆を鍋に入れてひたひたになるまで水を入れ、豆が柔らかくなるまで３０分ほど煮る。
-
- 2
細ネギを小口切りにする。
- 3
レンズ豆が茹で上がったら、ブルグルを入れて混ぜる。水分が多いときはブルグルを追加する。
-
- 4
トマトペーストを入れて混ぜる。
-
- 5
細ネギ、レモン汁、レッドペッパー、塩を入れてさらに混ぜる。
-
- 6
指の腹を使いながら握ってまとめる。
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コツ・ポイント
材料を混ぜる時は、手で混ぜた方が混ぜやすいです。
指の腹を使ってまとめて指の跡が残るようにすると、本場の形になります。
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これひとつで肉も野菜も豆も取れて主婦としてはとってもうれしい♪どんなものにもあわせやすいのでいろいろ使えます。今回はナンドッグにのせてみました。
sakuhima
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180889
