酵母と材料を入れた容器に、①入れ混ぜておく。
しばらくすると、こんなにブクブク良い感じに。

なんとなくまとまったら、手でこねる。
外から中、外から中。
外側の生地をつかみ、引っ張りながら真ん中に持って来てぎゅっ

5分ほど捏ねたら、スベスベにならなくてもいいから、丸めてオーブンの発酵機能40度でも38度でもいいけど1時間ほど放置〜☆

3倍から4倍位になったら、まず真ん中に人差し指をブス〜ッと刺してガス抜き〜。
8頭分にして丸めてベンチタイム。
30分。