※あんこは缶詰めのゆで小豆位の甘さとゆるさで、粒あんです。粗精糖は他の砂糖でOK。酵母液は今回は青りんご。

※くるみはフライパンやオーブンでローストして粗めに砕いておく。

ボウルに○を入れ泡立て器でグルグル混ぜておく。●別のボウルに入れ、こちらも混ぜておき、練らないよう切り混ぜる。

天板にオーブンシートを敷き、小判形に広げ(少し手を濡らして押さえるとやりやすいです)、乾かないようにして発酵させる。

※３時間半常温(25℃)に置きました。ならした時にうっすらあったの指跡がふわりとしていました。目安にできると思います。

170℃のオーブンで15分→200℃15分、取り出しあら熱が取れたら、１cm弱に切り分け切り口を上下にして並べる。

170℃で20分焼き、指で押して弾力が殆ど無くなっていたら、天板に乗せたまま冷ます。

※冷めた時に小豆の水分が残って湿気た感じになっていたら、160℃で更に10分程焼いて下さい。