脂あっさり ごぼう入り肉そぼろ
かずこDX @cook_40267401
お弁当にピッタリに！
挽肉は下茹であっさり。脂が少ない分ごぼうで風味アップ。
このレシピの生い立ち
年齢的に挽肉の脂が少々気になり、テレビで観て以来下茹で定番化。
たくさん作って1食ずつ分けて冷凍保存も。
脂あっさり ごぼう入り肉そぼろ
お弁当にピッタリに！
挽肉は下茹であっさり。脂が少ない分ごぼうで風味アップ。
このレシピの生い立ち
年齢的に挽肉の脂が少々気になり、テレビで観て以来下茹で定番化。
たくさん作って1食ずつ分けて冷凍保存も。
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水・おろししょうが・ネギの青い部分（分量外）を入れて沸騰させた所に合挽き肉を入れ、菜箸でかたまりをほぐす
-
- 2
再沸騰したらザルにあける
（下茹でで臭みと余分な脂を落とす） - 3
ごぼうはみじん切りにして水にさらし灰汁を抜いて、ザルにあけて水を切っておく
-
- 4
フライパンにごま油（分量外）を引いて、ごぼうを軽く炒める
- 5
下茹でした合挽き肉を入れ、全体が混ざったら、砂糖・酒・みりん・醤油・水を入れて中火で水気が無くなるまで炒める
コツ・ポイント
下茹ではサッと
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20196704
