ランチ☆ちぎりパン（ソフトフランスパン）
ちょっぴり塩味が効いていて、色んな食事に合いそう♪半分に切って練乳をたっぷりはさんで食べるのも、なかなかいいですよ～♡
このレシピの生い立ち
最近よく作っている塩パンの生地が、ソフトフランスパンのような感じなので、塩パンのようにバターを包んだり塩を振りかけたりせずに作ってみました♪
ランチ☆ちぎりパン（ソフトフランスパン）
ちょっぴり塩味が効いていて、色んな食事に合いそう♪半分に切って練乳をたっぷりはさんで食べるのも、なかなかいいですよ～♡
このレシピの生い立ち
最近よく作っている塩パンの生地が、ソフトフランスパンのような感じなので、塩パンのようにバターを包んだり塩を振りかけたりせずに作ってみました♪
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 4
３の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 5
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。 - 6
４の生地を手で押さえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
-
- 7
オーブン内と、スクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 8
発酵が終わったら型をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 9
オーブンに入れて焼く直前に、７のパン生地の表面に霧吹きで水をかける。
- 10
予熱が完了したら、天板にのせた９をオーブンに入れて、様子を見ながら13分位焼く。
- 11
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※国産強力粉と国産薄力粉を使用 -
- 25
☆2015.05.20
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
オーブンのメーカーの違い・種類・大きさなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
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