Cardos con kokochas de bacalao y langostinos

Sacamos los ingredientes del frigorífico una hora antes de cocinarlos. utilicé caldo de gambones que previamente había hecho y congelado.

Pondremos un chorrito de aceite en una cacerola y agregamos los ajos machacaditos, cuando los ajos estén doraditos agregamos la cebolla picadita.

Una vez pochada la cebolla agregamos una cda de harina, movemos bien para integrar todo. Segundos después añadimos el caldo de gambones.

Cuando rompa a hervir agregamos los cardos.

Agregamos un pelín de sal.

Cuando los caldos empiezan a hervir agregamos el perejil y tapamos. Mientras pelamos los langostinos.

Cuando los cardos estén tiernos añadimos las cocochas y langostinos. Dejamos cocer unos 7 minutos.

Pasado los 7 minutos cortamos el fuego.

Servimos con unos palitos de yuca frita y listo.