揉みこみ激ウマ白菜漬け♥
misaキッチン @cook_40128901
重石は不要♪♥
ビニール袋でもみもみ～♪手早く出来て温かいご飯に欠かせない激ウマ白菜漬けをどうぞ❤
このレシピの生い立ち
お店で度々買うより断然お安くなるし
沢山食べるなら着けたほうがいいなと思い٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
揉みこみ激ウマ白菜漬け♥
重石は不要♪♥
ビニール袋でもみもみ～♪手早く出来て温かいご飯に欠かせない激ウマ白菜漬けをどうぞ❤
このレシピの生い立ち
お店で度々買うより断然お安くなるし
沢山食べるなら着けたほうがいいなと思い٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
作り方
- 1
白菜を斜め切りします
-
- 2
切ったばかりの白菜
まだ水分があります
-
- 3
白菜を日の当たる場所に新聞紙等に広げ約1時間程干します
干す事で水っぽさが無くなり美味しくなります
-
- 4
水500ccに昆布を入れ
水量が半分位になるまで
煮たら白だし少々と鰹だし5ｇを入れ冷やしておきます -
- 5
大きめのビニール袋に入れ
塩大さじ3を入れたら揉み始めます -
- 6
約10～15分位で塩が染み込み白菜に塩がしみ込み小さくなったら水分をよく切ります
-
- 7
ザル等に入れて
水分をしっかり切ります -
- 8
冷えた昆布と人参を
細く切ります -
- 9
水分が切れたら
半分になった出し汁と
切っておいた昆布と人参を混ぜて更に揉みこみます
ここで大蒜、赤唐辛子はお好みで❤ -
- 10
最後に味を整えたら美味しい白菜漬けの出来上がり
お好みで赤唐辛子やニンニクを入れても美味しく仕上がります
-
コツ・ポイント
白菜を選ぶ時は
緑色の綺麗な物を使うと漬け上がりが綺麗です
白菜は干したほうが出し汁が白菜にしみ込んで
数倍❤美味しくなりますが
干さずに揉み込んでもみずみずしく美味しいです
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