新ごぼうときのこの 胡麻マリネ
いいきぶん @cook_40284888
今から初夏にかけてが旬の
新ごぼうを使ったメニューです。
土ごぼうに比べてやわらかくて 食べやすいですね！
このレシピの生い立ち
香りのよい新ごぼうをしっかり味わいたくて。
新ごぼうときのこの 胡麻マリネ
今から初夏にかけてが旬の
新ごぼうを使ったメニューです。
土ごぼうに比べてやわらかくて 食べやすいですね！
このレシピの生い立ち
香りのよい新ごぼうをしっかり味わいたくて。
作り方
- 1
調味料をすべて合わせてまぜておく。
- 2
ごぼうはよく洗い、皮つきのまま斜めの薄切りにして水からゆでる。
- 3
しめじは石付きを取りほぐす。エリンギは3～4等分に輪切りにし、食べやすい大きさに手で割く。
- 4
ごぼうを茹でているところへきのこを加えて一緒にゆでる。１分くらい。
- 5
ごぼうときのこの水気をきり、熱いうちに調味料をまぜる。
コツ・ポイント
熱いうちに調味料と合わせたほうが、味も染み込みやすいし 酢のとがった酸味もとびまろやかになる。
写真のトッピングは 青ねぎと唐辛子です。お好みでどうぞ。
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