フライパンにオリーブオイルを入れ大きめに切ったニンニクを入れて香り付けをします。ニンニクは焦がさないように弱火です。

ニンニクを取り出しエビ（背わた取る）、イカ（輪切り）を炒め、あさり、ワインを入れて蒸し焼き、蓋があいたら別皿に移します。

フライパンに残った蒸し汁はこしてとっておきます。

フライパンにオリーブオイルを追加しパプリカ、アスパラを炒め別皿、次に玉ねぎ、米を炒めて★と蒸し汁を入れ、蓋をして炊きます

弱火で約20分、炊き上がる少し前にあさり、エビ、イカ、パプリカ、アスパラを載せて蓋をして約5分で炊きあげます。

お好みでパセリを散らして出来上がり。