夏野菜の豚汁
yumicokgym @cook_40264913
夏野菜が主役の、とってもカラフルな具だくさん豚汁です。具はお好みの夏野菜でアレンジして楽しんでくださいね。
このレシピの生い立ち
冬のイメージが強い豚汁ですが、夏らしくいただける具沢山の豚汁を作りたくて考えました。
夏野菜の豚汁
夏野菜が主役の、とってもカラフルな具だくさん豚汁です。具はお好みの夏野菜でアレンジして楽しんでくださいね。
このレシピの生い立ち
冬のイメージが強い豚汁ですが、夏らしくいただける具沢山の豚汁を作りたくて考えました。
作り方
- 1
具をそれぞれカットしておく。夏野菜はゴロゴロしていたほうが美味しいです。
-
- 2
フライパンに胡麻油をしき、※の夏野菜をほんのり焼き色がつくまで炒める。炒めたらキッチンペーパーにとり、余分な油を落とす。
- 3
鍋にだし汁をいれ、火にかける。
- 4
3）がふつふつ泡立ってきたら、豚バラ肉をばらしながら入れ、あくが浮いてきたら取り除く。
- 5
4）に2）を入れる。
-
- 6
5）に味噌を入れる。
- 7
味噌が溶けたら、トマトを入れひと煮立ちさせる。
-
- 8
お椀に盛り、飾り用の長ネギを散らして、できあがり。
コツ・ポイント
トマトは最後に入れると、爽やかな風味になります。トマトの酸味が気になる方は、味噌を入れる前にトマトを入れると穏やかになります。
お好みで、生姜すりおろしを入れると、より風味が増します。
夫と犬2匹の4人家族。葉山在住。いかに見栄えの良い料理を簡単につくるか、がモットー。料理は週末ごはん中心、時々ホムパ、たまに平日ごはんです。うつわ、料理道具、調味料が大好き。IGID @yumico_kageyama
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