単純明快！れんこんのオリーブオイル焼き
切って焼くだけ。なんて単純明快！シンプルだから、こんなに美味しい。シャキッとした歯応え！オリーブオイルの香り！う～ん♪
このレシピの生い立ち
れんこんが、安く手に入ったので、家にある材料で仕上げました。香りの良いオリーブ油で、お野菜を焼くだけで、とても美味しいので、はまってます。ご飯にも、お酒にも合う1品です。シャキシャキの食感がくせになります。Simple is best★
単純明快！れんこんのオリーブオイル焼き
切って焼くだけ。なんて単純明快！シンプルだから、こんなに美味しい。シャキッとした歯応え！オリーブオイルの香り！う～ん♪
このレシピの生い立ち
れんこんが、安く手に入ったので、家にある材料で仕上げました。香りの良いオリーブ油で、お野菜を焼くだけで、とても美味しいので、はまってます。ご飯にも、お酒にも合う1品です。シャキシャキの食感がくせになります。Simple is best★
作り方
- 1
れんこんは、皮をむき、約3～5mm幅の薄切りにする。すぐに、約5分間酢水につける。＊酢水につけて、変色を防ぎます。
-
- 2
にんにくは、芽があれば取り除き、包丁で上から押さえつけて、潰しておく。パセリは、みじん切りにする。
- 3
れんこんは、水気をきり、ペーパータオルでふいておく。
フライパンに、オリーブ油を多めにひき、にんにくを入れ弱火にかける。 - 4
油に、にんにくの香りがうつったら、にんにくを取り出す。中火にして、れんこんを並べて焼く。焼き色がついたら、裏面も焼く。
- 5
れんこんに火が通ったら、塩、こしょうで味をつける。器に盛って、パセリをちらし、上からオリーブ油を適量、回しかける。
-
- 6
☆2014.10.24 初れぽいただきました！ありがとうございます(^-^)♪
コツ・ポイント
酢水につけたら、しっかりペーパータオルで、水分を拭き取る。拭き取らないと、フライパンで焼く際に、はねます。れんこんの厚さを揃えることで、火の通りが均一になります。シンプルな材料なので、オリーブ油は、香りの良い上質なものをおすすめします。
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