ここでは保存に使える耐熱容器パイレックスを使って加熱後そのまま保存。ガラス瓶に移し替えて保存する場合ガラス瓶の熱湯消毒を

ミカンの皮をよく洗っておく。食べる前に皮をよく洗って冷蔵庫に保管しておくと便利。

ユズの搾り汁だと甘酸っぱくなるが、ミカンの搾り汁だと甘いだけなので、甘酸っぱいのがお好きな人はここでレモン汁なども入れる

パイレックスなど蓋付き耐熱容器は蓋を消毒した蓋をしめ冷めたら冷蔵庫へ。ガラス瓶保存の場合消毒後のガラス瓶に移し替えて保存

甘酸っぱいジャムの場合プラスチック製の保存容器は避けてください。酸味で腐食することがあります。特に柚子やレモンは強烈です

みかんの中身は、白ワタや筋の部分が苦くないので、中身を絞らず、薄皮ごとフードプロセッサーでペースト状にしたものも使用可。

ジャムをお鍋で作ると時間がかかりますが、電子レンジだとほとんど時間がかかりません。煮詰める前の手間暇は同じですが。