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[ベジ] しっとりファラフェル
cayococo @cook_40124476
大好きなファラフェルを、しっとりした口当たりに。ヒントは、がんもどき♪
このレシピの生い立ち
精進料理のがんもどきにヒントを得、日本とイスラエルの華麗なコラボレーション料理が誕生しました！←おおげさww
[ベジ] しっとりファラフェル
大好きなファラフェルを、しっとりした口当たりに。ヒントは、がんもどき♪
このレシピの生い立ち
精進料理のがんもどきにヒントを得、日本とイスラエルの華麗なコラボレーション料理が誕生しました！←おおげさww
作り方
- 1
ひよこ豆は洗ってひと晩、水に浸ける。色と臭いが出るので、1−2時間後にゆすいで水を替えると尚良し。
- 2
FPに全ての材料を入れ、がーーーっ。しっとりした口当たりを目指し、長めにまわす。
一度に入らない場合は、2度に分けて。 - 3
180度に熱した油に、スプーンで掬って落とす。両面こんがりあがったら完成♪
熱々にケチャップでどうぞ♪ -
- 4
ベジバーガー用パティにする場合、＠70gで10個分。
大めの油を引いたフライパンで片面2分、合計4分ほど揚げ焼き。 -
![[ベジ] しっとりファラフェル作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/13998011/160x128cq80/%E3%83%99%E3%82%B8-%E3%81%97%E3%81%A3%E3%81%A8%E3%82%8A%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%AB-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[ベジ] しっとりファラフェル作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/13997933/160x128cq80/%E3%83%99%E3%82%B8-%E3%81%97%E3%81%A3%E3%81%A8%E3%82%8A%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%AB-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
ねっとりした山芋をつなぎにすることで、粒感の少ないしっとりとした口当たりのファラフェルになります。
なお、山芋を抜いて作ると、普通のファラフェルが出来上がります♪
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