*牛肉の野菜ジュース煮込み*
ぼしちゃん @cook_40089316
ひと晩寝かせて洋食屋さんのような煮込み☆
たくさん作れば慌ただしい季節にピッタリ♪
トマト缶やトマトジュースでもOK！
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを買ったものの口に合わず、かと言って捨てるのももったいなくて。結局野菜エキスなのだからと煮込んでみたら美味しかった！
*牛肉の野菜ジュース煮込み*
ひと晩寝かせて洋食屋さんのような煮込み☆
たくさん作れば慌ただしい季節にピッタリ♪
トマト缶やトマトジュースでもOK！
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを買ったものの口に合わず、かと言って捨てるのももったいなくて。結局野菜エキスなのだからと煮込んでみたら美味しかった！
作り方
- 1
玉ねぎ・人参・マッシュルームを好みの大きさにカット。
煮込んでるうちに溶けるので形を残したい場合は大きめに。 - 2
牛肉をカット。塩こしょうでしっかりめに下味をつける。ビニール袋の中でやると汚れなくて簡単。
-
- 3
鍋にガーリックオイルを入れ牛肉を炒める。表面の色がかわったらいったん取りだす。
-
- 4
同じ鍋で野菜を炒める。玉ねぎの色が全体的に黄色っぽくなるまでじっくり。
-
- 5
取りだしておいた牛肉を鍋に戻し、赤ワイン・野菜ジュースを加える。アクが出るので丁寧に取る。
-
- 6
アクが出なくなってきたらコンソメ・ウスターソースを入れる。時折混ぜながらコトコト煮込む。
(1時間以上) -
- 7
いったん火を消し、ひと晩おく。野菜が溶けてとろみがつき味が馴染んだら完成
-
- 8
仕上げに生クリームを乗せるとコクUP。付け合わせのバターライスはこちら
レシピID : 20372494 -
コツ・ポイント
カレー同様2日目以降がおススメ。3日目は更に濃厚！セロリやトマトを入れても。
野菜ジュースがない場合、トマト缶1～2個で代用OK☆
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