チキンの野菜ジュース煮込み
カルデラ @cook_40086692
野菜ジュースを使って、野菜たっぷりのチキンの煮込を作ってみました。パスタソースにしたり、ご飯を入れてリゾット風でもOK。
このレシピの生い立ち
小岩井の野菜ジュースを飲んでいて、これでチキンを煮たら美味しいんじゃないかなあ、と思って作ってみました。
ローズマリーは庭から採ってきました^^
チキンの野菜ジュース煮込み
野菜ジュースを使って、野菜たっぷりのチキンの煮込を作ってみました。パスタソースにしたり、ご飯を入れてリゾット風でもOK。
このレシピの生い立ち
小岩井の野菜ジュースを飲んでいて、これでチキンを煮たら美味しいんじゃないかなあ、と思って作ってみました。
ローズマリーは庭から採ってきました^^
作り方
- 1
鶏肉を冷蔵庫から出して、一口大にカット。ローズマリーの葉と塩コショウ、オリーブオイル少々をまぶしておく。
- 2
鶏肉がある程度常温に戻ったら、フライパンで表面に焼き色を付ける。中は生でOKです。
- 3
トマトを湯むきして、ざく切りにする。
- 4
鍋にオリーブオイルを敷き、にんにく、トマト、しいたけを炒める。ここで良く炒めると旨みが出ます。
- 5
全体がしんなりしたら、ズッキーニ、セロリ、キャベツを加える。
- 6
５に、２と野菜ジュース、ブイヨン、オレガノを加えて弱火で煮込む。
- 7
野菜から水気が出てきてひたひたになったら、塩コショウで味を調えて完成。
コツ・ポイント
うちでは、ブイヨンは千代の一番の野菜ブイヨン「香澄」、野菜ジュースは小岩井の「無添加野菜」を使いました。
野菜はタマネギ、トマト、しいたけが必須です。良く炒めると旨みがでます。その他は冷蔵庫にあるもので。鶏肉は胸肉でも美味しいと思います。
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