春菊と冬野菜のインドカレー☆酒のツマミ☆
インドの母love @cook_40170732
旬の野菜を使ったサブジを考案した結果、インドの母をも絶賛する程の味に仕上がりました！何より春菊の香りが絶妙の一品☆
このレシピの生い立ち
インドにないけど似てる野菜で作ってみた。カブの葉っぱも使うと風味が増す。ちょっと大人の味で、ほろ苦く酒のツマミにあう一品です。
春菊と冬野菜のインドカレー☆酒のツマミ☆
旬の野菜を使ったサブジを考案した結果、インドの母をも絶賛する程の味に仕上がりました！何より春菊の香りが絶妙の一品☆
このレシピの生い立ち
インドにないけど似てる野菜で作ってみた。カブの葉っぱも使うと風味が増す。ちょっと大人の味で、ほろ苦く酒のツマミにあう一品です。
作り方
- 1
小松菜と大根を1センチ間隔で切ります。しょうがはみじん切りにしておく。
-
- 2
しょうがとクミンシードとアジュワインをを油大さじ2で炒める。クミンシードがプツプツして2分するまで中火で炒める。
-
- 3
大根と小松菜を投入します。
-
- 4
3分ほど炒めて水分がでます。
-
- 5
炒めている間に洗っておいた春菊を2センチに切りそろえる。
-
- 6
バサーっと切った春菊を一気に鍋に投入します。
-
- 7
塩を適量いれて、2分くらい混ぜ合わせます。(まだ中火です)
-
- 8
こんな風にしんな〜りするので、このあとにスパイスを投入！
-
- 9
ガラムマサラ小さじ2、ターメリック小さじ2をいれて、水カップ1と2/1いれて蓋をして煮る。
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- 10
10分くらい蓋をしたまま中火で水分が飛ぶまで炒める。皿に盛り付けて完成!!!チャパティと相性抜群です。
-
- 11
しめにブラックペッパーをかけて食べると美味さがぐぅ〜んと上がりますよ！
コツ・ポイント
野菜の水分量で水を調整してください。あと、辛いのが嫌だったらコリアンダー粉末大さじ1をガラムマサラの代わりに代用してください。
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